Vinagres especials

Descripció

Borges ofereix una àmplia gamma de vinagres així com tot l’assessorament en la recerca i selecció de les millors alternatives. El nostre equip de professionals especialitzats compta amb l’experiència, la tecnologia i la logística necessàries per convertir cadascuna de les necessitats dels nostres clients en solucions efectives i rendibles.

Usos

Mel:
Macedònies de fruites i especialment maduixes; millora substancialment  les salses calentes agredolces per a carns, així com fredes tipus cumberland.

Sidra:
Condiments freds (amanides d’ànec i carpaccios) així com per a salses fredes (agredolces). No és recomanable per a condiments o salses calentes.

Gerd:
Amanir les amanides de patata i fruits secs, marinar carns i per macedònies de fruites.

All:
Amaniment d’amanides i especialment l’escarola i el card; també per amanir carns de xai i porc.

Estragó:
Condimentar tot tipus d’amanides, així com també per vinagretes i salses calentes (bearnesa i holandesa).

Cava:
Condiments freds (peixos marinats i amanides), així com vinagretes fredes i per aromatitzar plats i salses calentes (vinagretes calentes).

Xerès:
Condiments freds (carpaccio de carn i peix). El seu segon ús més adequat és per a salses fredes (vinagretes).

Rioja:
Tot tipus d’amanides, per a l’elaboració de carpaccios de carn i peix i per a salses fredes (vinagretes).