El cultiu de l’olivera ha vingut desenvolupant-se durant milers d’anys a la ribera de la Mediterrània. Les olives i l’oli procedents d’aquest arbre han contribuït de manera molt significativa a la dieta de la seva gent i és una part indispensable de la seva cultura.
Avui, l’oli d’oliva, a més de ser un aliment bàsic en la dieta mediterrània, és molt apreciat internacionalment per la seva aroma delicada i fragant. A més, recents descobriments assenyalen que l’oli d’oliva contribueix a la prevenció i control de les malalties cardiovasculars, de l’aparell digestiu, la diabetis i retarda l’oxidació cel·lular.
