La culture de l’olivier a existé pendant des milliers d’années, en particulier autour de la mer Méditerranée.
Les olives et l’huile produite à partir de cet arbre ont contribué de manière significative à l’alimentation de populations entières et est un élément indispensable de leur culture.
Aujourd’hui, l’huile d’olive, en plus d’être un aliment de base dans le régime méditerranéen, est très appréciée internationalement pour son arôme délicat et parfumé. De plus, des découvertes récentes indiquent que l’huile d’olive contribue à la prévention et au contrôle des maladies cardiovasculaires et digestives, ainsi que le diabète et peut retarder l’oxydation cellulaire.
